为进一步规范食品从业者经营行为，确保全镇范围内食品安全，近期，玄马镇创新工作方法、结合镇村实际，针对51家食品流通单位和36家餐饮服务单位的经营状况，进行动态等级评定工作。
动态等级评定结果分为优秀、良好和一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象代表。评定的项目主要包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食加剂和检验运输等动态管理情况。
具体评定标准主要包括以下几个方面：一是查看培训资格证和从业人员的健康证明持有情况。二是查看店内外环境卫生以及后厨的加工制作过程、清洗消毒、设施设备等情况。三是查看原料进购资质和资料归档整理情况。四是现场征求顾客的满意度。同时结合最近两次综合评比结果，在经营店内食品安全网络监管牌上贴上相应的笑脸形象。
该镇动态等级评定坚持一月一评定，对于等级较低的食品流通和餐饮单位，将加大检查的次数，全力确保食品安全。如发现食品安全管理状况下滑的，监管部门将随时降低其动态等级评定结果。
通过设定动态等级评定，有效规范了经营者经营行为，形成了相互评比的的良性互动，有利于净化全镇食品安全监管环境。
