据悉，各地要努力提高食品安全“技防”手段，推行在学校食堂重要区域安装监控摄像头，并通过接入网络，实现食品药品监督管理部门和教育主管部门对学校食堂的远程即时监管。
学校要严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求，在食堂设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手、留样等设备或设施；要加强对设施设备的定期维护，随时保持食堂的干净、卫生、清爽、明亮、整洁，保障正常运行，最大限度消除食品安全隐患。
同时，要规范实施大宗食品原材料“四统”采购，营养改善计划大宗食材坚持由县级统一组织“四统”（统招、统购、统配、统送）政府采购。按照“确保质量、降低成本、就近取材、品种多样”的原则，可分片区打包招标，确保食品原材料及时送达和新鲜安全。各地要严格执行政府招标采购规范，强化监督管理，严禁无资质、无效资质、资质不全供应商参与投标活动。严格执行“黑名单”制，坚决将提供虚假招投标材料和不合格食品原材料的供应商列入“黑名单”，禁止其参与营养改善计划相关工作。对在招标采购工作中失职、渎职的代理机构，要予以通报曝光并取消其代理资格。 （本报记者 胡颖）
