本次检查的起因缘于媒体对济南洪楼大柴门老灶火锅店餐具清洗不净、不消毒、回收“红油”再使用等问题的曝光，折射出目前火锅业的乱像，也引起了食品药品监管部门的高度重视。
检查中发现部分火锅店存在从业人员未办理健康证明，没有建立消毒台账，进货查验、索证索票不规范、不健全，餐厨废弃物处理无处理记录等情况，均被责令整改。
下一步，博兴县食品药品监督管理局将不断加大火锅店食品安全专项整治力度，规范火锅店经营行为，认真对待公众举报反映的问题，深挖问题背后的食品安全隐患，一查到底；对检查中发现的问题依法及时处理；涉嫌犯罪的，及时移交公安机关。
（刘青 胡红梅）
