一是欧盟的食品安全政策保障了农业食品供应链各个环节的健康。严谨的科学和风险评估是欧盟法律的基础，是欧盟“从农场到餐桌”政策的关键。因此，欧盟食品业界能在尽可能好的环境下经营，并从健康动植物中生产出安全营养食品。
二是食品安全要求、公共卫生和经济要求是互相关联的。在食品生产每一个阶段保护人类、动物和植物的健康是公共卫生和经济工作的重点，而强制性检查保障了动植物健康、安全优质的动物饲料、适当的标签，以及符合欧盟防止污染和保护卫生的严格标准。
三是加强国际合作应对公共卫生威胁。欧委会将与世界卫生组织加强合作，推进世界范围最高水平的健康保护和食品安全。
