17日，宁县学校食堂及学校营养餐食品安全培训会议在县教体局会议室召开，各中学、学区负责人、学校食堂及营养餐从业人员200多人参加了会议，县食药监局副局长冯刚出席会议并作了培训发言。
会议指出，学校校长是学校食品安全的第一责任人，并明确相关人员的责任。要重点落实从业人员健康体检和培训，科学设置加工经营场所，建立健全食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录。食品库房、食品添加剂专人管理。建立餐厨废弃物处置、餐具用具清洗消毒、食品留样管理制度。制定食品安全突发事件应急处置方案。
会议强调，学校食堂食品安全必须坚持预防为主的工作方针，实行食品药品监管部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。严格落实校长负责制，落实第一责任人的责任制度，成立管理机构，制定管理制度，明确各自分工及责任。要从思想上重视起来，把食品安全和学生人身安全放在同等位置上来。学校要加强食堂从业人员管理，明确从业人员责任，强化从业人员安全责任意识，确保食品在加工过程中不出现安全隐患。
（宁县食品药品监督管理局 赵有情 供稿）
