碑林区将通过此次专项检查，进一步提高全区生鲜肉质量安全水平，维护生鲜肉市场秩序，保证春节期间广大市民生鲜肉消费安全。
春节临近，为进一步规范生鲜肉市场经营秩序，保证生鲜肉质量安全，碑林区动物卫生监督所在全区范围内开展生鲜肉质量安全专项检查工作。一是严厉打击私屠滥宰，对辖区内的集贸市场，以及出售禽类制品的商场、超市、门店开展拉网式检查，严格禁止集贸市场出售和宰杀活禽，严厉打击违法经营活禽及其产品行为。二是严格生鲜肉市场主体准入。凡经营生鲜肉的批发市场、农贸市场、商场超市和生鲜肉经营者必须依法取得营业执照，无照经营的予以取缔。三是突出上市生鲜肉质量监管。猪肉以查验“三章两证”为主要内容，凡“三章两证”不全的一律不准销售。加强对牛、羊、禽肉来源和相关票证的检查，严防来路不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的入市。四是严格落实生鲜肉信息公示制度。要求生鲜肉经营者应当在经营场所的显著位置要公示营业执照、检验检疫证明、从业人员健康证等基本信息，自觉接受社会监督。五是明确经营者和市场开办方责任。要求经营者和市场开办方认真履行食品安全第一责任人法定义务，并对所销售生鲜肉质量负责。
