市民对食品安全的信心源于上海对食品安全“五个最严”的坚持。去年，全市共注销或吊销各类食品生产经营企业证照7405张；查处食品安全违法案件8447起，罚没款金额5567.7万元；侦破危害食品安全的犯罪案件129起，抓获犯罪嫌疑人260人。市食药监局局长阎祖强坦言，市民仍然高度信任申城的食品安全，可见他们并不以数量论“英雄”，而是更加关注城市管理的实际效率有多高、持续有效的时间有多长，这其实是对监管部门提出了更高要求。
白皮书透露，在上海市政府法制办的支持下，市食药监局、市商务委、市农委等部门联合起草了《上海市食品安全信息追溯管理办法》，即将颁布实施。未来，上海食品安全监管将增加诚信的“分量”。
