“舌尖上的安全”涉及面广，小餐饮关系大民生。江苏省徐州市铜山区食品药品监管局自今年2月份开展食品安全示范街创建工作以来，对全区小餐饮单位进行全面整治，组织精干人员成立10个日常监管小组，并针对性地将餐饮服务单位分成10个片区，实行分片到组，责任到人。按照标准，对小餐饮单位一家一家检查，并实施全面改造，彻底实现硬件投入和软件管理全面提档升级。目前，小餐饮“脏、乱、差”现象得到根本改善，百姓欣喜地看到了就餐环境和餐饮安全管理的明显变化，许多人也因此专程到铜山新区就餐消费。
铜山区食品药品监管局执法人员通过深入现场对小餐饮行业的拉网式检查，集中分析暴露出来的餐饮食品安全卫生和经营问题，深挖根源，做到举一反三全面整治。一是对无证餐饮单位下达整改通知书，限期停业整改，符合餐饮许可条件以后，现场服务，迅速办证，彻底解决无证经营问题。二是加强餐饮从业人员培训和体检工作。监管人员在现场手把手教育引导从业人员注意食品安全问题，讲解相关管理制度。对餐饮从业人员限期免费体检，严格落实“五病调离制度”，统一着工作服。三是针对小餐饮店外环境卫生脏、乱、差、店内环境卫生状况堪忧的情况，及时要求餐饮单位增加洗消池、消毒柜、保洁柜、带盖的垃圾桶等设施设备，增加防蝇设施，解决室内苍蝇多等问题，同时，张贴控烟标语，做到窗明几净，为群众提供良好的就餐环境。（张以刚）
