十城百名消费者共同见证“蒸”功夫
据了解，本次“你的专属放心厨房——真功夫厨房体验日”活动，3月份在北京、上海、广州、深圳、珠海等10个城市举办，逾百名消费者和媒体共同走进真功夫后厨，严格按照真功夫标准体验了一把厨房生活。
参观过程中工作人员向大家介绍，真功夫的秘诀就在于一个完美的“蒸”字，此次活动将向体验者展示真功夫在餐饮行业的革命成果，也就是我们的主要烹饪工具——电脑程控蒸汽柜， 它利用蒸汽控温控压的原理，使烹饪过程保持统一的气压、温度和时间，只要按操作规程执行，就可以充分确保食物的品质和口感。以蒸饭为例，我们将蒸笼统一放入蒸柜后，温度设定100度，时间设定22分钟，到时间饭就蒸好了。所以，我们真功夫厨房不需要厨师，一名普通员工，只需经过一定培训，照样可以做出美味的饭菜。这样，中式快餐才能像洋快餐一样，将中餐厅开遍全球。
为了让大家了解真功夫对营养健康的一贯坚持，工作人员还带领大家参观了原料储存间、洗碗间等，对真功夫如何保证食材新鲜、出品健康做出深层解析。
市民王先生说：“通过本次活动，我看到了很多先进的标准化设备，也感受到后厨严格的操作流程，让我看到了卫生、标准的餐食制作及经营场所，让我以后用餐能够真的放心、安心。“
真功夫全力营造良好的外出就餐环境
据真功夫相关负责人介绍，本次活动重在关注消费者外出就餐问题，积极推进消费者外出就餐中食品安全与卫生的透明化。其实真功夫一直坚持举办消费者参观后厨的活动，希望通过这种零距离的接触，让广大消费者更直观的了解真功夫厨房的中餐标准化操作流程、全程品质管理。真功夫有志成为行业的先行者，为消费者提供可口、卫生、安全的餐食产品，打造更加卫生更加标准的餐食制作及经营场所，并为消费者营造良好的外出就餐环境。
为了完善标准化，二十多年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨。凭借在“标准化”和人才上的精耕细作，真功夫从发源地东莞，自1999年来，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等30多个城市，成为国内首家全国连锁发展的中式快餐企业。
另外，真功夫在全国拥有华南、华东、华北三大后勤中心，分别建立在广东东莞、浙江嘉兴、北京通州，负责所有餐厅的采购、加工与配送。2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证;2008年，真功夫又通过了ISO22000标准认证。上述标准化的严格实施，让厨房的卫生安全得到了保障，“我们用标准化来实现扩张，同样用标准化来保证安全”。
真功夫简介：
真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭。真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食文化精粹，保留食物“营养健康”的核心价值。全国拥有接近500家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。
