“不出三亚，吃遍全球”。12月25日，为期8天7晚的第四届三亚国际美食嘉年华拉开帷幕。据组委会介绍，本届美食嘉年华共有百余家商家参展，囊括了海南全省以及世界各地上百种美食。
除了百家美食展商进驻主会场提供各色美食外，本届美食嘉年华还充分利用三亚众多国际品牌酒店的资源优势，以海棠湾、亚龙湾、大东海、三亚湾等区域的国际品牌度假酒店为主，深人挖掘酒店国际美食文化，不间断地在美食嘉年华期间举办中国国宴和意大利、葡萄牙、俄罗斯、希腊、印度、泰国、德国等13个不同风味的美食周，让市民和游客切身感受到海南岛欢乐节饕餮盛宴的节日氛围。
中外美食三亚交融
“告诉我你吃的是什么菜，我就可以说出你是什么人，或至少你想做什么人。”莫里哀笔下的小人物如果生活在当下的三亚，或许就不会说出如此自信的话来。三亚作为中国的热带滨海旅游城市，长期以来国内外的人们在这里或安家落户或旅游度假，带来各个地方不同特色的小吃、风味，或兼并包容或光大特色或推陈出新，所以说，要想凭借吃什么菜来断定是哪里的人，几乎是不可能的。
本届美食嘉年华海纳百川，从酒宴上的三亚十大名菜，到街巷间的传统小吃;从生猛海鲜到煎、炸、炖、炒;从粤、川、鲁各大菜系，到东北菜、西北菜、杭帮菜，从黎家风味到新疆烧烤、韩国料理……美食正在成为三亚一张独特的名片。
椰丝糯米粑、酸粉汤、雅亮老鼠猪、藤桥排骨、安游夜光螺、南山素斋、荔枝沟鹅、槟榔花鸡、口家咸鱼煲、南海鲜鲍、羊栏酸鱼汤、三亚海鲜火锅等三亚本土的美食，蒙古烤肉串、湖南臭豆腐、台湾大肠包小肠……蒸的、煮的，各地美食香味四溢，“想每样都吃到，十天半月都吃不完吧。”吃货们在美食节上大发感叹。
而且比往届更有特色的是，本届美食嘉年华还特设了“千人喝椰汁”活动，同时举办以“椰子”为主题的系列欢乐活动，藉此来体现出本土特色。
美食美景美妙享受
美食嘉年华期间，广大市民和游客不仅可以品尝到中外上百种美食，还可欣赏7大主题文艺晚会的精彩演出。圣诞晚会、海南本土音乐节、海南民族歌舞团“黎苗风情之夜”、力加冰啤狂欢夜、天涯候鸟“候鸟之夜”晚会、天涯之声DJ士博演唱会和三亚之夜旅游界跨年晚会每晚陆续上演。
副市长许振凌表示，美食需要共享，品牌需要同铸。三亚国际美食嘉年华将“美食”和“欢乐”结合在一起，建立融美食、文化、民俗、旅游、娱乐于一体的美食文化品牌，既有效传播了“欢乐海南、度假天堂”的旅游形象，也为三亚的旅游注人新的内涵和活力。经过三年的努力，美食嘉年华活动已取得良好的社会效益和经济效益，形成了“名菜”、“名店”、“名师”、“名宴”的三亚旅游美食品牌体系，有了“美食展销”、“行业论坛”和“民众互动”相结合的新的美食嘉年华操作模式。这些富有创新性的活动，引导和培养出更多优秀的厨师，生产出更多美味的佳肴，带给广大市民和中外游客非一般的美食体验和度假体验。
更绿更鲜更生态
拥有丰富食材的三亚，在烹饪技艺中却略显“单调”，大多采用白切、清蒸的烹制手法。当代食物原料学家聂风乔认为，这是因为“料新必鲜，安能加之浓味、重味”。“新”是源于料鲜，绝大部分烹饪原料都是出海鲜品，或活杀现宰，这是海南烹饪的一大优势。
三亚美食众多，本次美食节酸粉汤、糯米粽子、姜汤汤圆等三亚民间特色小吃，以物美价廉、口感鲜美尤受食客的欢迎。来自汉江亭的韩国料理，粤菜王府、粤菜皇宫的粤菜佳肴，更能劝服人们挑剔的胃口。新疆特色小吃、台湾美食小吃等各地小吃也在这里穿越味觉。
百万旅游美食大奖天天送
在8天7晚的美食嘉年华期间，从下午4点到晚上12点，每逢整点开展抽奖活动，总计超过45轮抽奖活动，汇聚了度假酒店房券、各类美食饮券、特色景区门票、地方旅游纪念品、SPA及温泉消费券等在内的高达百万旅游美食大奖，每天送出价值万元的“五天四晚湾主大奖”，包含海棠湾、亚龙湾、大东海、三亚湾在内的豪华度假酒店房券、三亚知名景点门票、美食代金券等，让市民和游客吃、喝、玩的同时，将大奖抱回家。
市旅游协会秘书长谢祥项表示，举办美食嘉年华的目的除了加强三亚美食的推广，推动三亚美食的创新，最重要的就是期望通过活动吸引更多来自世界各地的游客到三亚来休闲度假。
