被广东美食给包揽。记者李少文 摄
广东的烧腊、福建的蜜橙、新疆的大枣……从今天至18日，一场盛宴即将拉开帷幕，第21届中国食品博览会暨交易会（简称食博会）将在武汉国际会展中心举行。
昨天，记者在食博会上看到，贵州带来高原特色食品，山西带来“天下第一醋”，江西带来有机绿色食品，湖南带着特色食品参展。113种湖北地理标志保护产品将首次抱团展示，如宜昌的白山羊、房县的香菇黑木耳、巴东的玄参、荆州的松乳菇等。组委会介绍，广东、山西、山东等20多个省市，泰国、澳大利亚、哈萨克斯坦、马来西亚等国的30多个企业，将带来天南地北的2.3万种特色展品。食博会门票：每人2元。
昨天，开幕仪式上，蔡甸区授予“中国莲藕之乡”，罗田县錾字石村授“古柿树村”。
品美食顺便听点故事
今天逛食博会，最大的特点便是可以边逛边听故事，品了美食还能长点学问。昨天下午六点，记者前往正在布展中的第21届食品博览会探营，与往届不同的是，很多展区在显眼位置展示的是拥有 “国家级非物质文化遗产”称号的传统食品。
在广东最有名的凉茶，还有黄振龙凉茶。
上个世纪四十年代中期，熟悉草药的黄振龙在广州仁济路原北平酒店（现北京旅店）开设了他在广州地区的第一家凉茶铺，他的凉茶是由十几种草药配成，称做癍痧凉茶，喝了可解内脏热毒，免掉刮痧排毒之苦。
“当年熬制癍痧凉茶，只是用一个足有半人高的铜罐，由三个工人轮流烧火慢慢煎熬，煮好后放在三个铜葫芦里售卖。每天慕名而来的顾客数不胜数，店里的伙计卖凉茶一只手要抓五只杯子才忙得过来。铜葫芦出凉茶的水龙头打开就几乎不用关掉。”据黄振龙凉茶公司相关负责人介绍，就是这种凉茶的制作工艺在2006年被列为“国家级非物质文化遗产”。
裹蒸粽是一个大大的扭身四角粽，每只重约1斤，跟武汉本地的三角粽完全不一样。
肇庆裹蒸粽的由来，也是缘于一则爱情传说故事。相传古时候，端州有一对青年男女，女的叫阿青，男的叫阿果，情深意笃。但阿青父母认为阿果只是一介书生，无财无势，不允许女儿和他相爱。为此，阿果立志发愤图强，临大考前，阿青送上连夜用冬叶包裹的糯米绿豆饭团，结果阿果高中状元，两人成就百年之好。后人发现用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉等材料做成的饭团味道甘香可口，遂纷纷仿效，及至后来，更成了端州年关时家家必备之物。
由于裹蒸粽选用的是肇庆特有的冬叶和水草包裹，做法是先铺上一层糯米，再铺一层绿豆，然后放入肥瘦猪肉和半边咸蛋黄等，最后，又铺上一层绿豆和一层糯米，包裹成“四方形”，制作工艺独特，也被收录进“非遗”保护。
本届食博会上，山西展团将带来“天下第一醋”。昨天，记者在食博会上看到，山西展区内已搬出各种酿制陈醋的谷物，将让大家一边品尝陈醋的同时，感受酿制技艺。
“美和居老陈醋酿制技艺”的文化是山西地域文化的重要组成部分，迄今已有600年的历史。早在1368年，美和居醋坊的酿醋师傅在提高口味和增加品质的探索过程中发明了“熏蒸法”，使用“蒸、酵、熏、淋、陈”五个步骤酿造出了“绵、酸、香、甜、鲜”的醋，后人把这种酿制工艺制作出的醋命名为“山西老陈醋”。
