近年来，湖南的农业特别是食品行业已有了巨大的发展，出现了盐津铺子、酒鬼酒等23家中国驰名商标食品企业，占全国驰名商标食品企业的三分之一，这些充分说明了食品产业在湖南经济中的重要地位。今年1至8月份，全省规模食品工业总产值超过2000亿元，同比增长21%，主营业务收入同比增长20.2%，实现利润同比增长28%，为全省经济稳健增长做出了重要贡献，为全国食品行业和新农村建设产业化发展作出了典范。
本次食博会布展总面积为室内30000㎡，展位1000个；展区设置为：国际食品展区、综合食品展区、湖南特色食品展区、酒饮展区、水产及肉业展区、糖果糕点展区、茶业展区、调味品及食品原材料展区、农产品展区、烟草企业展区、食品及食品加工机械进行展览展示。
参加长沙食品博览会的还有德国、越南、印度、沙特、巴基斯坦等17个国家的商团参加。另外，沙特阿拉伯王国哈立德·哈乐瓦尼、苏丹默罕默德·都社等10个国家的驻华使馆商务参赞参加会议，这将为国内特别是湖南的食品及食品企业走出去创造有利的条件。
