冷冻猪肉、熟肉制品和肉类罐头国家监督专项抽查

    为维护广大消费者的合法权益，促进肉制品行业健康发展，国家质检总局日前组织对冷冻猪肉、熟肉制品及肉类罐头进行了专项国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、黑龙江、上海、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、广东、重庆、四川、陕西、青海、宁夏等18个省（区、市）生产的419种产品，合格409种，合格率为97.6％。抽查的产品主要包括各类冷冻猪肉，酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品、腌腊肉制品等猪肉熟制品，牛羊肉类、猪肉类和禽肉类罐头。

    本次抽查中，冷冻猪肉抽查合格率为97.0%。本次在北京、天津、河北、上海、浙江、江西、广东、重庆、四川、陕西等10个省市共抽查到271种冷冻猪肉，其中263种合格，合格率为97.0%。本次抽查的冷冻猪肉重点检验的项目为感官、强力霉素、土霉素、磺胺类、瘦肉精及水分。共有8种产品不合格，水分不合格有7项次，感官不合格2项次。抽查中发现的主要问题是水分超标，有7种猪肉超过了标准规定的水分含量不得超过77%的要求，其中最高的猪肉含水达到83.4%。

    熟肉制品抽查合格率为98.0%。本次对北京市、浙江省、广东省、四川省和陕西省生产、销售的熟肉制品进行了专项抽查，共抽查了66家企业生产、销售的101种产品，合格99种，抽样合格率为98.0%。熟肉制品的重点检验项目为磺胺类、强力霉素、土霉素、瘦肉精及重金属铅。本次抽查的101种样品中强力霉素、土霉素、瘦肉精3个项目全都合格。不合格的产品共有2种，磺胺类超标的有1种，铅超标的有1种。

    肉类罐头抽查合格率为100％。共抽取了北京、河北、山西、黑龙江、上海、安徽、福建、山东、河南、广东、重庆、四川、青海、宁夏等14个省（区、市）36家生产企业生产的47种肉类罐头，经检验，产品全部合格。肉类罐头的检测项目主要为：大肠菌群、商业无菌、亚硝酸盐、总汞、无机砷和感官等。

    对抽查中发现的不合格产品，国家质检总局已要求有关地方质监部门依法进行查处，责令企业限期整改，对整改后仍出现不合格的，质检总局将直接吊销其食品生产许可证。同时，对抽查中质量较好的产品及其生产企业进行宣传，对质量较差的产品及其生产企业予以曝光，引导广大消费者正确选购。

    附件：1、冷冻猪肉、熟肉制品和肉类罐头质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

                2、冷冻猪肉、熟肉制品和肉类罐头质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单

    冷冻猪肉、熟肉制品和肉类罐头质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

    冷冻猪肉、熟肉制品和肉类罐头质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单