为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步压实学校食材供应商主体责任，全面提升校园食品安全全链条监管水平，7月31日，柳州市市场监管局组织召开全市学校食材供应商集体约谈暨食品安全培训会。
直面隐患通报，压实主体“责任链”
会议通报了近期全市学校食材供应商专项检查情况，强调校园食品安全事关广大师生身体健康和社会和谐稳定，是不可逾越的红线。各食材供应商作为校园食品安全的第一责任人，必须切实提高政治站位，强化底线思维与风险意识。要严格落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，建立健全食品安全管理制度，配齐配强食品安全总监与食品安全员，将“日管控、周排查、月调度”工作机制真正落到实处。
同时，要加大对仓储、运输等关键环节的硬件投入与过程管控，确保分拣、储存等关键场所规范接入“互联网+AI”摄像头，实现实时动态监控和风险自动预警，依托AI技术对违规行为及环境风险进行24小时自动识别与即时预警，建立“AI预警—线下核查—整改销号”闭环管控机制，推动校园食品安全监管从“人防为主”向“技防赋能”转型升级，确保食材供应全流程质量安全。各级市场监管部门将持续加大执法力度，对违法违规行为坚持“零容忍”，坚决筑牢校园食品安全防线。
聚焦实务培训，提升规范“硬实力”
会上，柳州市市场监管局围绕“学校食材供应商监管实务”开展专题培训。紧扣监管重点，系统解读《食品经营许可和备案管理办法》《农产品质量安全承诺达标合格证管理办法》等核心法规；针对实操环节，重点讲解“桂食安”与“牧运通-桂”智慧监管平台，明确要求肉类产品供应商必须100%纳入平台监管，严格落实索证索票与进货查验制度，实现食材“一码溯源”、来源可查、去向可追；聚焦行业发展，引导鼓励企业通过配备快检室、推进数字化溯源改造、购买食品安全责任险等方式，不断提升自身食品安全管理水平与抗风险能力。
此次会议采取“问题通报+政策解读+实务培训”的模式，通过法规政策深度解读、典型案例剖析和实操指导，为全市学校食材供应商敲响了安全的警钟。下一步，柳州市市场监管局将继续联合教育等部门，健全跨部门协同监管机制，开展问题整改“回头看”，全力护航全市广大师生“舌尖上的安全”。