夏季气温高、湿度大，果蔬、鲜肉等食用农产品易腐烂变质、滋生微生物，食品安全风险显著升高。为引导广大市民科学、安全、理性消费，市场监管部门特此发布夏季时令水果、生鲜肉类安全消费提示：
时令水果选购、食用
安全提示
择优选择购买渠道
1
建议选择证照齐全、环境整洁、管理规范的超市、农贸市场固定摊位购买水果，尽量不要购买路边流动无资质摊点水果，确保来源可追溯。
优先挑选新鲜果品
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购买时令水果时，优先选择果形完整、色泽自然、果实饱满、无腐烂斑点、无异味霉变的果品，不购买软烂出水、发霉长毛、异常鲜艳、味道刺鼻的水果。
清洗浸泡再食用
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夏季鲜果表皮易残留灰尘、虫卵、微量农残，食用前务必流水冲洗，可适当浸泡清洗，带皮食用水果需彻底洗净，不建议直接生吃未清洗果品。
适量食用、现买现吃
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时令水果含糖量、酸度较高，切忌一次性大量食用。水果尽量按需购买、现买现吃，常温放置时间不宜过长，切开的水果及时冷藏，避免长时间室温存放滋生细菌。
生鲜肉类选购、储存、食用
安全提示
查验票证，拒绝“白条肉”
购买猪肉、牛肉、羊肉、禽肉等生鲜肉类时，务必查看摊位是否公示动物检疫证明、肉品品质检验合格证，坚决不购买、不食用无票无证、来源不明的私宰肉、病害肉、过期肉。
辨别新鲜肉质状态
新鲜肉类色泽正常、纹理清晰、肉质紧实、无腥臭味、无黏手黏液；若肉质发暗、表面黏腻、异味明显、渗水严重，请勿购买食用。
低温储存、尽快加工
夏季高温环境下鲜肉极易变质，购买后应及时低温冷藏或冷冻储存，及时加工食用，避免常温久放。生肉、果蔬分开存放，防止交叉污染。
彻底煮熟后方可食用
夏季微生物繁殖快，烹饪肉类食品务必彻底高温煮熟煮透，不食用半生肉类、隔夜剩肉，降低食源性疾病风险。
温馨提示
广大消费者如购买到变质、假冒伪劣、农残超标的时令水果或不合格生鲜肉类，请注意保留购物票据、视频照片等凭证，及时拨打12315投诉举报，市场监管部门将依法依规维护消费者合法权益。
供稿：食安中心 杨伟国