六月气温攀升、雨水增多，食品霉变、细菌滋生风险大幅上升，叠加端午节消费旺季、校园期末就餐、夜市餐饮经营活跃多重工作节点，近日，和平市场监管所立足辖区监管实际，聚焦重点领域、重点品类、重点场所，靶向发力、精准监管，全方位抓实食品安全各项工作，筑牢夏季食品安全防护网。
一是紧盯夏季风险，全域排查消除隐患。①紧盯高风险品类，重点排查卤味熟食、凉菜、生鲜肉类、冷藏乳制品、网红冷饮、豆制品等易变质食品，核查经营主体冷藏冷冻设备运维、食材分区存放、熟食售卖防尘防蝇措施落实情况；②狠抓餐饮业态管控，加大沿街小餐饮、夜市大排档、农家乐巡查频次，督促经营者落实食材日清日结、后厨每日消杀、从业人员穿戴工装、生食熟食分开加工要求，严控交叉污染；③压实食品生产经营主体责任，督促食品经营单位严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，自主开展临期、过期食品自查清理，从源头防范食品安全事故。
二是压实责任，闭环落实常态管控。规范台账管理，针对小餐饮、小卖部台账记录不全、进货票据留存不规范共性问题，现场手把手指导完善进货查验、消毒记录、从业人员晨检台账，提升小微经营主体规范化经营水平；强化重点业态整治，持续深化网络餐饮线上线下联动监管，核查外卖门店后厨卫生、食材资质，清理无证入网、资质过期外卖商户，净化线上订餐环境。
三是深化宣传引导，营造共治食安氛围。坚持监管与宣教并行，依托商户监管微信群，常态化推送食品安全方面知识要点提示；同时利用外出执法向辖区食品经营者宣贯夏季食品安全监管要求、违法经营处罚条款，提升经营者守法经营、风险自查意识。
下一步，和平市场监管所将持续紧盯夏季食品安全风险，常态化开展食品安全科普宣传，从严查处食品违法经营行为，抓实抓细食品安全全流程管控，持续筑牢辖区食品安全底线，保障群众夏季饮食健康安全。
作者：刘伟