为有效提升食品饮料产业发展质量，研究制定《酱卤牛肉》“天府名品”团体标准，近日，市市场监管局在阆中市召开《酱卤牛肉》“天府名品”标准座谈会。市市场监管局相关科室负责人、市质检所专家、相关县局负责同志、全市重点肉制品生产企业质量负责人等30余人参加会议。市市场监管局二级调研员谭格出席会议并讲话。
会上，市市场监管局对“天府名品”培育的基本定位、组织架构、申报流程、使用规则等进行了系统解读和政策宣贯。四川张飞牛肉有限公司对企业质量管理、品牌建设及品质管控流程体系作了经验交流；四川新润丰食品有限公司从原辅料要求、技术规范等方面，详细介绍了《酱卤牛肉》“天府名品”团体标准制定情况。参会同志深入讨论了标准内容，对原料来源、关键指标、检测方法等提出了意见建议。
会议指出
《酱卤牛肉》“天府名品”团体标准的制定，是落实质量强链行动、推动食品饮料产业提质升级的重要举措，也是争创“天府名品”品牌授权、提升我市肉制品产业核心竞争力的具体抓手。各相关单位要深化认识、协同发力，确保标准科学、规范、适用。
会议要求
一要抢抓发展机遇，提速标准编制。坚持“先、优、快”工作原则，加快标准打磨、审核、报备全流程工作，力争标准早日发布实施。二要严守安全底线，筑牢质量根基。以相关食品安全典型事件为警示，从严把控市场准入、生产管理、日常监管各环节，压实企业食品安全主体责任，健全全链条、全方位质量管理体系。三要深耕品牌赋能，塑造产业优势。深度挖掘南充酱卤牛肉特色历史文化底蕴，以“天府名品”创建为契机，讲好本土特色品牌故事，集聚产业资源、放大品牌效应，培育产业集群发展新优势。
会后，全体参会人员参观了四川张飞牛肉有限公司生产现场，直观感受了从原料检测、酱卤加工到成品包装的现代食品加工技术工艺及全流程质量管控体系，就实验室建设、环境控制及自动化改造进行了深入交流。
下一步，市市场监管局将持续加强《酱卤牛肉》“天府名品”标准指导，全程做好专业指导与统筹协调，充分发挥标准规范引领、品牌赋能带动作用，扎实推动全市食品产业提质升级、高质量发展。