春节将至，腌腊制品进入传统产销旺季，为守护好这一口“家乡原味”的安全，1月21日，安化县市场监管局对江南镇辖区内2家腌腊肉制品生产企业开展“年关守护（2026）”专项检查，确保这股“年味”更安全、更安心。
在生产一线，执法人员仔细核验原料肉的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，逐一核对进出货台账，确保所有原料来源清晰、票证齐全，杜绝来源不明、未经检疫或者检疫不合格的肉品流入生产加工环节。在生产车间，执法人员紧盯生产环境与工艺，从原料解冻、腌制到晾晒、熏制，对生产全过程进行全方位检查，既要尊重传统工艺，又要保障好食品安全。此外，执法人员还对产品包装、标签标识开展规范指导，帮助企业对产品名称、配料表、生产日期等信息进行自查与修正。
此次检查发现部分生产场所存在杂物乱堆乱放、工作人员着装不规范等问题，均已责令企业立即整改，对于整改情况，后期将进行复查闭环。该局负责人表示，将持续加强节前食品安全全链条监管，着力从“源头把控、过程监管、成品核查”等多角度加大对传统食品的监督检查力度，全力护航人民群众节日期间的食品安全。（供稿：安化县市场监管局 赵子嘉 喻杰）