饮食中去掉肉类的消耗是稳定气候变化的长久之计。政府至少已发现吃肉与奶制品会对气候与环境产生破坏，期待政府鼓励提倡最有益于环境的严格素食。
——英国环境部长宾·布莱德萧
大声说话的小孩
潘老师效应就是素食蝴蝶效应，就是素食运动效应，也是纯洁心灵效应，意识提升效应，是人类进化效应。
素食运动是社会进步的推动力，是人类意识提升的催化剂，是人类进化的曙光。任何运动都会有激烈的过程，是一方打倒一方的斗争，是一个打倒另一个的争战。素食运动也是一样，我们只是没有对立。我们的对手就是自己，是我们战胜自己的斗争，是我们良心苏醒的战争，最终我们的良心会站起来获胜。
一个人的良心站起来，引得更多的人良心的苏醒，我们为潘老师的勇气而自豪，像这样的人比钻石还罕有，而她自己说。“我是受一位孩子的鼓励才变得如此勇敢，那就是：
《珊文·铃木1992年在联合国地球峰会上的演讲》
她是12岁的加拿大小女孩，她自己筹钱到巴西的里约热内卢，在联合国的峰会上，她做了5分钟的发言。她说：
“我们是几个十二三岁的加拿大小孩：Vanessa，Morgan，Michelle和我。我们自己筹钱，旅行了五千里来这儿告诉你们大人，你们必须改变。
“我今天来这儿，没有什么隐藏的理由。我是在为我的未来抗争。我来替世界上所有饥饿的小孩讲话，因为他们的哭声没有人听到。我来替地球上正在死去的数不清的动物讲话，因为他们没有地方可去。必须有人听听我们的声音。我现在不敢出去晒太阳，因为臭氧层有破洞。我害怕呼吸空气，因为我不知道里面有什么化学成分。
我曾经和爸爸一起在温哥华钓鱼，直到几年前我们发现鱼都得了癌症。现在每天我们都能听到动物和植物灭绝的消息——它们再也回不来了。在我的生命里，我梦想着看见大群的野生动物，看见到处是鸟和蝴蝶的热带丛林，但是现在我不知道我的孩子还能不能看到它们存在。你们没有办法修补臭氧层的破洞。
你们不能让三文鱼回到已经干涸的河流，你们没有办法让灭绝的动物重新出现，你们也无法让已经变成沙漠的地方重新成为森林。如果你们没有办法去修补，就请不要再去破坏！在这里，你们也许是政府的代表、商业人士、组织者、记者或者政治家，但你们也是父亲和母亲，兄弟和姐妹，叔叔和阿姨——而且，你们所有人都是你们父母的小孩。
“我只是一个小孩，可是我却知道我们都是一个大家庭的成员，这个家庭有五十亿人，三千万个物种，我们共享着同样的空气、水和土壤。国界和政府永远也改变不了这个事实。
“我只是一个小孩，可是我却知道我们是一个整体，应该为了同样的目标一起努力。我很生气，但我不盲目。我很害怕，但我不怕把我的感觉告诉全世界。我只是一个小孩，可是我却知道如果所有花在战争上的钱都被用来终止贫穷、找寻环境问题的答案，这个地球会变成多美好的地方！
在学校，甚至是在幼儿园，你们就教我们要做个乖孩子。你们教我们不要打架，要谦让，要尊重别人，要清理弄脏的地方，不要伤害动物，要分享，不要自私。那你们为什么却在做着不让我们做的事？不要忘了你们为什么来参加这些会议，为谁来参加——我们是你们的孩子。
“你们在决定着我们在什么样的世界里成长。父母在安慰孩子的时候应该能说‘一切都会好的’‘我们正在尽力’和‘这不是世界末日’。但是我想你们再也说不出这些话了。你们真的还把我们放在头等重要的位置吗？我爸爸总是说：你所做的才代表了你，而不是你所说的。你们所做的事情，让我在夜晚哭泣。你们大人说你们爱我们。我恳请你们，言行一致。谢谢。
孩子的话深深打动了我。从那天开始，我要求自己言行一致！告诉孩子们真相。
