日本大葱具有极强的耐寒能力，一年四季均可种植。经青州市引种试验，适应本地气候条件的品种有元藏、长宝、明彦、东京黑夏、三田春等，并且生长期短，抗病虫害能力强，易于栽培管理，叶色浓绿，叶片上冲，适宜密植，产量高，葱白较长，可达40－50厘米。其育苗技术如下。
一、选地 要选择含有机质高的松散肥沃的土地。因大葱忌重茬，前茬种过葱蒜类作物的地块不能使用。根据收获时间的不同，2、3、4月份可用小拱棚育苗，5、6月份进行露天育苗， 10月、11月份可用温室大棚育苗。
二、整畦 按照每栽667平方米葱，不少于80平方米的面积确定育苗畦。根据土壤肥力状况，80平方米的畦中施有机肥20公斤，复合肥6－8公斤，均匀地撒在畦面上，与土壤充分掺均。为防地下害虫为害，应用辛硫磷乳油75——100克，加4——5倍水，拌麸皮1．5公行，均匀地撒在畦面上，浅锄一遍，再用耙子耙平，紧接着用脚踏一遍，以防灌水后凹凸不平，覆土不匀而影响出苗，最后浇水播种。
三、浸种 在播种前，用干净的纱布把种子包好，放在50℃的温水中浸泡30分钟。浸泡时要不断摇动，使种子受热均匀。浸泡结束后，随即用清水洗一遍，再放在20——30℃的水中泡2小时，涝出后即可播种。
四、播种 将整好的畦子浇足水，待水渗下后，将处理好的种子拌上细土或细沙，均匀地撤在畦面上。随后覆土1——2厘米；覆完土后，立即盖上地膜，以防水分蒸发。待葱芽露头时，立即把地膜揭去。
五、管理 当葱苗长到3个叶以前，苗畦发干时，只能在早上用喷壶洒水，不能用大水漫灌，防止冲坏葱苗。另外，要及时清除杂草，以利于葱苗生长。3个叶后，要结合浇水进行追肥，并根据育苗地的肥沃情况，决定追肥量。在移栽定植前7天停止浇水，炼苗移栽。
六、防治病虫害 苗期要做到勤观察、早发现、早防治，保证苗全、苗齐、苗壮。大葱霜霉病是由真菌引发的病害，可用百菌请、多菌灵、甲霜铜、杀毒矾、乙磷铝及高效葱菌净等药剂喷洒。可用辛硫磷、乐果、敌百虫等农药消灭葱蛆、葱蓟马、金针虫和蝼蛄等害虫。