西红柿在淡季及早上市且果实大，质优味美，直接影响到经济效益。因此要促使果实大且含碳水化合物多，成熟好才受顾客欢迎。在栽培中应注意以下几点：
1、根据密度定好果穗数量，根据果穗数量定好大小。不管早熟品种还是晚熟品种一般单果都能达到100克以上，有的可高达500克以上，因此不管那个品种，只可留4-6个果穗，不可过多，每个果穗，应留2-3个果。这样才有利于促使长大果。在整枝方面，一般采用单干整枝，塑料绳吊蔓法。
2、注意定植后的蹲苗。定植后至第一花序着果，主要是蹲苗，促使根系下扎，促下控上为丰产打好基础。如果是土壤含水量在20%以上时，千万不要浇水，如因土壤天气等条件造成的特殊旱象，需用磷酸二铵或复合肥适量用水化开，飘浇每株1-1.5斤。
3、凡起垅定植的，垅上不中耕，但要注意对大行适时松土，防止板结。对于普撒基肥深翻而未起垅的可多次中耕，深度10-15公分。可提高地温，增加土壤透性。但要注意即深中耕又不要伤根。
4、掌握好温度及时浇好第一水。当一序果核桃大，二序果蚕豆大，三序果花蕾刚开花时结束蹲苗，开始灌水，每10-15天一次，结合追施尿素，每次每亩15-20斤。并注意经常增施二氧化碳。如遇旺长现象可适当喷施矮壮素或助壮素。浇水前后应保持地温20℃以上，并注意放风量不宜过大，以免影响根系生长。
5、防止落果和畸形果引起落花落果的因素很多。主要原因有：温度过高或过低；光照不足，水份缺乏及伤根造成的营养不良等。如果是由于温度这个因素引起的，则可使用植物生长调节剂，通常用的是2，4-D点花柄，浓度为10-20PPM。以当天开放的花最好，以上午9时到下午3时以前。另外也可用25%防落素1毫升，兑水一斤喷花用。如果是由于其他条件造成的，那就注意从改善光照、调节土壤水分，进行根外追肥，增施二氧化碳等因素考虑。2，4-D点花柄以毛笔为好，点时不可过重和次数太多，另外一定注意适当浓度，以防造成畸形果。
6、盛果期的综合措施：A适宜的温度：气温25-28℃ ，地温24-25℃ ，要注意适宜的放风时间（待地温上升到适宜的温度时再放）；B适宜的土壤含水量20-25%，10-15天浇水一次；C充足的光照：经常揩擦塑料薄膜，对草帘要早拉晚盖；D经常增施二氧化碳可至5月份结束；E喷施磷酸二氢钾300倍7-10天一次，可用K100有机液体肥300-500倍或施尔得液体肥400倍液7-10天一次，喷7-8次。F高产棚室或植株缺氮棚室也可采用喷施赤霉素（九二0）的办法促使植株健壮，叶片肥厚，7-10天一次。每克赤霉素兑水200斤另加0.5-2%的尿至少喷洒4-5次；G浇水前用药喷雾防病，浇水后用百菌清烟雾剂或粉尘法防病；H清除病残叶及时采收待熟果实；I多种药物交替应用，认真防治病虫害。重点防治早疫病、晚疫病、灰霉病、病毒病、粉虱和蚜虫。
7、乙烯利催熟：A棵上催熟：500-1000PPM乙烯利剂喷果处理；或用2000PPM涂抹果柄、果蒂或果面上；B摘果催熟：2000-3000PPM乙烯利浸泡取出，放在22-25℃的地方，要适当通风。