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生姜播前如何处理

   2013-04-19 中国食品网中食网1067
            晒种 把选好的整块姜种,于晴天单层铺放在背风、向阳、干燥、暖和的地方晒种。每天上午8~9时铺开,下午4~5时收回。第二天再晒时中午将姜种翻个,连续晒3~5天,姜种外皮发干、发白、略有皱纹,表示已经晒好。

    催芽 晒完种后进行催芽。催芽可促使种姜幼芽尽快萌发,出苗快而整齐,因而是一项很重要的技术措施。无论何种催芽方法,都须先将种姜进行预温,即在最后一天晒姜时,于下午趁热将种姜选好收回,置于室内堆放3~4天,下垫干草,上盖草帘,温度保持11℃~16℃,促进种姜内养分转化分解,随即移至催芽场所进行催芽。常用的催芽方法有以下两种。一是阳畦催芽。阳畦要挖在向阳背风处,东西走向,深60厘米,宽1~1.2米,长度视姜种多少而定。床底铺10厘米厚的麦秸。将姜种一个挨一个、芽眼向上摆在麦秸上,再铺一层15厘米厚的潮麦秸,畦口用塑料薄膜盖严,晚上盖草苫。催芽期间,开始温度应保持在20℃左右,然后逐渐升高到28℃,最高不能超过30℃;湿度应保持在75%~80%。经7~8天,当姜芽萌动膨大时开始放风,逐渐降温到20℃,这样在变温情况下催出的幼芽肥大、健壮。经20~25天,当姜芽0.5厘米长时即可播种。二是温室催芽。把晒好的姜种参照上述方法在温室堆好后,上面同样盖塑料薄膜,湿度、温度控制同阳畦,约20天姜芽可以出齐。

    掰块 姜芽出齐后,首先选整块,然后选芽掰块。一定要选用肥姜,禁用瘦姜。0.5公斤重的整块姜,掰10~12块为宜,每块只留1个壮芽。一般谷雨后立夏前,5厘米地温稳定在15℃以上时即可栽植。


 
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