木耳类：黑木耳的出耳适温为10℃—28℃，袋料栽培的可在早秋制袋栽培，在晚秋、初冬和春季出耳。白背木耳属中高温型品种，出耳温度为13℃—30℃，可与紫木耳同期栽培。
香菇：香菇属中温型品种，出菇温度为8℃—22℃，袋料栽培时一般秋季播种，在晚秋和冬、春季出菇。
金针菇：属中低温型品种，颜色有黄白之分，黄色品种的出菇温度为4℃—24℃，白色品种的出菇温度为5℃—15℃，宜晚秋播种，在冬、春季出菇。
凤尾菇：为中温型品种，出菇温度为10℃—30℃，适宜春、秋季栽培。
滑菇：属中温型品种，出菇温度为8℃—20℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。
杨树菇：又名柱状田头菇，属中温型品种，出菇温度为15℃—28℃，适宜秋季、春季栽培。
真姬菇：又名小平菇，属中温型品种，出菇温度为10℃—28℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。
猴头菇：属中温型品种，出菇温度为7℃—23℃，适宜春季、秋季栽培。