蘑菇肺又名蘑菇工人肺、蘑菇喘咳症等，它是蘑菇栽培过程中产生的一种变态反应性肺部疾病，属于过敏性肺炎的范畴。据测定，食用菌培殖棚空气中放线菌孢子每立方米可达16亿个，人在这样的环境下工作，每分钟可吸入75个孢子，菌类孢子很容易引起人的呼吸系统的一系列病变，如不及时治疗，它还会发展为慢性呼吸困难，导致劳动能力丧失。所以冬季栽培食用菌，一定要防“蘑菇肺”的发生，其防范要点是：
1、栽培食用菌时 应选用少孢菌种，以使蘑菇自身菌孢的播散量减少，降低对人体的危害。操作时应佩戴加有过滤纸的防护口罩，过滤纸应略大于进气孔，使之不留缝隙，并且做到半天或者一天更换一次。
2、加强工作现场管理 由于栽培室需要一定的温度和湿度，不能经常通风，因而室内空气中菌孢浓度很高，经常换气可减少菌孢吸入。所以要加强工作现场管理，在成熟期作业场所先充分通风后再进入，尽量减少人员在室内停留的时间，最好做到每隔半小时到室外呼吸一下新鲜空气。摘下的蘑菇要妥善安放，防止菌类孢子在培育室内滋长蔓延，还可以在栽培室洒水降尘，以减少人员对菌类孢子的吸入。忌连续工作。
3、定期进行预防性查体 有呼吸道疾病和过敏性疾病的人忌从事蘑菇栽培工作。
4、及时做相关检查 如近期有与蘑菇孢子接触史，并且发现有咳嗽、乏力、胸痛等症状时，应及时到医院做相关检查。“蘑菇肺”与一般肺病治疗相似，如止咳、平喘、祛痰、吸氧等，但主要是脱离工作现场休息，早期抗过敏、对症治疗，必要时可给激素治疗。