精细整地 选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的沙质土壤地种植。深耕１５～２０厘米，每亩基施厩肥１０００～１５００公斤、复合肥５０公斤。深沟高畦栽培，畦宽２米。
适期播种 ８月中旬至９月中旬，根据市场需求，选用成都二水早、嘉定等白皮蒜品种播种。选择大小一致的蒜瓣条播，行距１２厘米、株距５厘米，播深３～４厘米，每亩用种量２５０公斤。蒜瓣大的可稀播，小的可密播。播后覆盖草木灰或浇泥浆。
田间管理 齐苗后，每亩施人畜粪尿１５００～２０００公斤、尿素５公斤。１２月份前根据生长情况再施人畜粪尿１～２次。苗高１０厘米时深中耕，苗高３０厘米时再浅中耕，结合中耕除草。雨雪天及时疏通排水沟，遇旱及时浇灌。
防治病虫 主要病害有灰霉病、叶枯病、茎腐病，用灰霉灵８００倍液防治灰霉病，用４０％甲基托布津８００～１０００倍液喷雾防治叶枯病，用５０％多菌灵８００～１０００倍液喷雾防治茎腐病。虫害主要是蒜蛆，每亩用５０％辛硫磷１公斤化水泼浇防治。
采收 １１月至次年２月收获，一般亩产２０００公斤。