1、加盟是一种靠谱的商业模式
加盟（特许经营）其实是一种非常成熟的经营模式，许多有名的品牌也都开放特许经营。餐饮界采用特许经营模式最出名的公司是subway（赛百味）。subway是全球餐厅数量最多的餐饮连锁企业，共有4万多家，从餐厅数量上比麦当劳还要多。这4万多家店中，仅有1家是直营店，其余都是加盟店。2013年开始，麦当劳在上海地区也正式开放了加盟。我举这两个例子是想说明，加盟本身其实是一件非常靠谱的事。
但在国内，又有很多餐饮加盟是非常不靠谱的。有人以圈钱为目的、忽悠人的品牌和企业。其实开放特许经营对一个餐饮品牌的自身要求是非常高的，要求这个品牌标准化程度非常高，包括要有统一的视觉形象、统一的设计和施工，统一的产品、统一的原材料供应链等等，以及要对加盟商有考核制约机制，但市场上目前90%以上的加盟品牌都没有修炼到这样的程度，相当一部分品牌仅仅在开了两家店之后（法律规定，一个品牌开放加盟，至少要开设两家直营店），就开始开放加盟，在各种加盟网站上投放广告、做百度推广，收了加盟费、卖了一堆设备、原物料后就不管加盟商的死活，然后过一两年再换新品牌重新忽悠人，这样的公司市场上比比皆是。
对于这一点，石小鱼涝汁小海鲜是店铺形象的设计和施工、员工着装、所有材料包装等均为统一模式，统一的产品配送、统一的原材料供应链，还会定期对加盟商考核制约机制，这些都是有着严格的规定！
2、对于挑选加盟品牌的建议
所以，加盟餐饮首要的是挑选一个好的品牌。通常找加盟品牌要具备几个条件：一是成立已经有3年以上、品牌在市场上已经被认可的；二是产品线比较丰富，新品更迭速度较快的；三是口味口碑比较好的。为什么要选成立三年以上的？因为这种品牌一般已经积累到一定程度，短期内倒掉的可能性相对较小。而产品线比较丰富、新品更迭速度较快的品牌，生命周期会相对较长。这个反面的典型就是彻思叔叔，当时彻思叔叔刚进上海时火爆的一塌糊涂，天天排队爆满，但仅仅维持了半年就开始大滑坡，关键原因就是产品太单一，只靠两三款烘培蛋糕，结果很容易被竞争对手模仿，到最后被市场抛弃。至于第三个条件，口味好口碑好才能长久！
石小鱼涝汁小海鲜品牌营销11年，自2005年开始，已经成功运营了2000家店铺，对于已经加盟的店铺，总部会不定期的研发新品并给予免费的产品升级服务，社会在发展，产品也要时刻创新才不会被淘汰！石小鱼的产品，营养健康，从小孩到老人都在选择石小鱼涝汁小海鲜，至于口碑，你问问那些每天排队等待的数十位顾客就知道了。
3、市场调研和盈利测算的重要性
在选择好品牌之后，从投资的角度，最重要的是要做市场调研和盈利测算。如果市场调研比较扎实、盈利测算做得比较准确的话，可以极大降低投资失败的概率。几种方式：一种渠道是直接向品牌官网上留的电话咨询，这个主要是问清楚投资金额的组成以及产品的毛利；另外就是实际跑店，找店经理和店员聊天，这个主要是了解这个品牌的主要顾客群、各个地段店铺的营业额、员工人数、工资、房租等运营的情况。这两步工作做完之后，基本上就可以自己做一张投资测算表，通过这张表格就可以知道预估营业额所对应的投资回报。
4、选址是核心中的核心
正式加盟某个品牌之后，接下去最核心的就是选址。这么说吧，一个知名品牌餐厅的选址对业绩的贡献度大概会在70%左右，而对一个新兴品牌而言，选址对业绩的贡献度则可能会达到80%甚至以上。也就是说，我们能否选到一个租金相对较合理、位置和品牌的顾客群匹配度较高的商铺，是决定我资是否成功的关键。
5、运营的重要性
如果以上步骤都已经完成了，那么接下去最重要的是就是店铺的运营。虽然品牌总部会为加盟店提供一定的支持，但这个店铺营业额能做到什么程度，剩下的还是得靠运营。加盟商能够亲力亲为自然最好，如果做不到亲力亲为，那就要挑一个好的店经理，即对加盟商忠心耿耿，又有比较丰富的餐饮管理经验。我的体会是，要设计一套合理的薪酬激励机制，把店经理和自己牢牢绑定在一起。
市场调研和店铺选址，这两项总部都会全力支持！石小鱼涝汁小海鲜在开业前都会协助您选址，并确保区域独家经营，利润独享的政策！同时，还会给所有加盟商免费教技术，培训经营管理，而且，总部的督导会对加盟商定期跟进和维护！
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