1、间接加热间接冷却，杀菌工艺水与冷却水不直接接触，避免对食品的二次污染，无需水处理化学制剂；
2、少量杀菌工艺水快速循环升温、杀菌、降温，升温前无需排气，低噪音、节省蒸汽能源；
3、一键式操作，当产品进入杀菌釜并关闭釜门后，按下杀菌键即完成整个杀菌过程；
4、整个过程采用PLC自动控制，配方设有多级密码，杜绝了误操作的可能性；
5、釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力；
6、换热器一侧的冷凝水可回收利用，节约水能源；
7、配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生；
8、采用双安全阀和双压力传感器控制，杜绝安全隐患；
9、设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态，减少损失；
10、可线形控制多阶段升温、降温，保证每一个批次产品杀菌效果均一，杀菌阶段热分布控制在±0.5℃。