知名美食平台“味觉地图集”（Taste Atlas）近日重点介绍了巴拉圭文化中最传统、最具代表性的饮品之一：焦糖马黛茶（cocido quemado）。这再次将巴拉圭推上了世界美食版图。
巴拉圭通讯社2日报道，该美食平台通过社交媒体账号发布了一篇专门介绍焦糖马黛茶的文章，除了强调其独特风味外，还着重介绍了其制作过程中所采用的独特手工技艺，该技艺被视为南美洲最地道的烹饪技艺之一。
该平台介绍，巴拉圭焦糖马黛茶采用一种质朴传统的制作方法：将燃烧的木炭直接放在盛有糖和柑橘类果皮（通常为橙皮或柠檬皮）的盘子上。木炭的热量会瞬间融化并焦糖化糖粒，同时释放果皮中的精油，从而形成一种带有独特烟熏气息的香气基底。
在许多制作方法中，人们还会将马黛茶叶加入混合物中，与焦糖化的糖一同烘烤，从而进一步增强了这种饮品特有的风味和香气。
当原料达到理想的焦糖化程度后，加入沸水或热牛奶，使混合物完全溶解，随后过滤液体，便得到风味浓郁、令人倍感温暖的饮品。
焦糖马黛茶在巴拉圭家庭中广受欢迎，尤其是在冬季。
“味觉地图集”还强调，制作过程中直接使用炭火，能赋予饮品一种正宗的烟熏风味，这是现代烹饪方法难以复制的。
该平台的认可为巴拉圭美食带来了新的国际关注度。近年来，凭借体现文化身份的传统菜肴和饮品，巴拉圭美食在全球范围内的影响力日益增强。
在社交媒体上，该文章配有内容创作者圭多·佩纳约（Guido Penayo）拍摄的视频，在海内外巴拉圭人中引发积极反响，大家纷纷庆祝这种当地文化中最受喜爱的饮品在国际舞台上持续获得认可。
