以“巴西料理精选”（A Seleção da Cozinha Brasileira）为主题的2026年“巴西风味”（Brasil Sabor）美食节于14日正式开幕。该活动由巴西酒吧和餐厅协会（Abrasel）主办，在全国多地展开，汇集众多餐厅同步推出新菜品，旨在展现巴西美食丰富多样的风味特色、烹饪技法与本土食材。
覆盖19州，400多家餐厅参与
巴西国家通讯社报道，协会内容负责人若泽·爱德华多·卡马尔戈（José Eduardo Camargo）介绍，来自19个州的数百家餐厅参与了此次盛会。
他说：“‘巴西风味’美食节今年迎来第20届，规模盛大，共有来自全国40多座城市的400多家餐厅参与。对顾客来说，这是一次品尝喜爱餐厅特色菜肴的机会；对餐厅而言，这也是吸引新顾客并以优质服务回馈老顾客的良机。”
他表示，每家报名参与的餐厅都专门为此次活动精心打造了独家菜品或经典菜式的创新版本，在保留地域传统风味的同时融入创意巧思，并突出巴西本土食材的价值。许多餐厅还将在活动期间推出优惠促销。
伯南布哥州主打“传统+创新”
不同地区的美食节各具特色。其中，伯南布哥州（Pernambuco）的活动规模尤为亮眼，共有60多家餐厅报名参加，分布于累西腓（Recife）、奥林达（Olinda）、伊波茹卡（Ipojuca，含著名海滨度假区“鸡港”）以及费尔南多·迪诺罗尼亚群岛（Fernando de Noronha）等热门旅游地。覆盖范围之广，使得本届美食节既能吸引追求高端精品餐饮体验的游客，也能惠及经常光顾传统小酒馆的当地居民。该州活动将持续至5月31日。
伯南布哥州美食节的一大亮点是，当地厨师敢于在传统风味基础上大胆创新。今年推出的菜品可被视为当地特色食材的“展示窗口”。风干牛肉（carne de sol）、烤奶酪棒（queijo coalho）、甘蔗蜜（mel de engenho）和瓶装黄油（manteiga de garrafa）等本地食材成为原创菜肴的主角，并与木薯汁（tucupi）、章鱼以及经典卷蛋糕（bolo de rolo）等特色美食共同亮相。
菜品类型同样十分丰富，从手工汉堡和精品披萨，到现代烩饭以及巴西传统“焗土豆泥”，应有尽有。
多地美食节推出互动活动与厨艺展示
在坎皮纳斯大都市区（RMC），美食节同样于14日启动，并将持续至6月14日。今年共有7座城市参与活动，包括坎皮纳斯（Campinas）、亚美利加纳（Americana）、阿拉拉斯（Araras）、奥兰布拉（Holambra）、容迪亚伊（Jundiaí）、圣佩德罗（São Pedro）和瓦利尼奥斯（Valinhos）。
上述城市共有23家酒吧和餐厅报名参与美食节。活动融入世界杯等大型体育赛事元素，希望借此彰显美食作为身份认同和文化自豪感象征的重要意义。
此外，其他州也推出了特色活动。在阿拉戈斯州首府马塞约市（Maceió，Alagoas），马塞约购物中心于21日至24日举办“巴西风味美食竞技场”（Arena Gastronômica Brasil Sabor）。活动期间，多位餐厅主厨将面向公众进行现场烹饪展示，介绍参赛菜品的食材、烹饪技法和制作过程。
对于餐饮企业和主厨而言，在“巴西风味”美食节期间推出新菜品，也是一次具有战略意义的市场测试机会。他们不仅能够尝试新口味、为菜单注入创新元素、推广本土特色食材，还能直接获取消费者反馈。许多在活动期间推出的新品，最终会被长期保留在餐厅正式菜单中。
