2026年初，由农业农村部食物与营养发展研究所牵头，联合国家燕麦荞麦产业技术研发中心、中国绿色食品协会、中国疾病预防中心营养与健康所、首都医科大学等十余家科研机构共同编写的《2025中国燕麦奶行业白皮书》（以下简称《白皮书》）正式面世。这是继2021年、2023年之后，第三份以专业视角系统性审视中国燕麦奶产业的报告，标志着燕麦奶品类迈入全面功能化创新时代，助力完善和提升国民日常膳食结构，让国人更健康，地球更环保。
2025年新发布的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》明确提出，要增加优质蛋白质和富含膳食纤维食物的供给和消费。燕麦奶含有优质的植物蛋白质、膳食纤维和燕麦β-葡聚糖，有益于肠道健康及降低胆固醇，并有助于控制血糖、减少心血管疾病发生。发展燕麦及燕麦奶产业，正是落实纲要提出的重点任务的有益实践。燕麦奶这一曾经的新潮“舶来品”，其产业价值被赋予了助力健康中国建设、推动乡村产业振兴乃至实现粮食系统低碳可持续发展等多重意义。
《白皮书》系统梳理了宏观政策、市场规模、消费洞察、产品技术、营养分析、功能性创新及可持续发展等多维度内容，旨在穿透数据与现象，揭示中国燕麦奶行业的趋势与变革：行业周期从“野蛮生长”步入“理性精耕”的深度调整；产品价值从“口感替代”升级为“精准营养功能”的科技竞赛；以及产业发展从“商业单点”跃迁至“融合国家健康战略的生态系统”的根本性重塑。
展望未来，中国燕麦奶行业将呈现出一幅更加多元化、科技化和责任化的图景。它将继续深入中国人的日常生活，不再仅仅是咖啡馆里的拿铁基底，而是成为早餐桌上的营养伴侣、银发族的健康关怀、运动者的能量补充，以及追求健康低碳生活方式的消费者的理性选择。
最终，行业的胜出者，将是那些能够深刻理解这一变革本质，并将科技创新、产业链掌控和可持续发展深刻融入企业DNA的“长期主义者”。《白皮书》不仅是一份行业报告，更是一份面向未来的宣言：中国燕麦奶行业，正在完成从“网红”到“长红”、从“产品”到“产业”、从“商业成功”到“社会价值创造”的深刻蜕变，其新征程，刚刚开始。
