近日，厄瓜多尔国菜“洋葱炖鱼”（encebollado）被世界美食地图（Taste Atlas）网站评选为“全球100道最佳汤食”（100 mejores sopas del mundo）之一。
厄瓜多尔《宇宙报》4月14日报道，世界美食地图网站今年4月发布的“全球100道最佳汤食”榜单中，厄瓜多尔的洋葱炖鱼排在第25名。该网站表示，洋葱炖鱼是厄瓜多尔的国菜，是一道以金枪鱼肉、洋葱、木薯、番茄、香菜等食材为主料，并佐以多种香料烹制而成的美味菜肴，另外，它对缓解醉酒不适具有显着效果。
网站介绍称，洋葱炖鱼起源于厄瓜多尔海岸地区，当地渔民们在海上劳作时使用捕捞上来的鲜鱼和一些香料创造出了这道美味的汤食。随后这道菜肴被推广至全国，广受欢迎。
世界美食地图网站还表示，食客可以根据自己的喜好随心选择配菜，洋葱炖鱼通常搭配烤玉米、香蕉片、柠檬、芥末、牛油果一起食用。这道传统菜肴已成为厄瓜多尔民众的骄傲，无论是在大街小巷，还是在餐馆、高档酒店里，甚至在当地人家中，食客都能品尝到这道美味的菜肴。
