编者按
《畜禽屠宰加工企业新型冠状病毒肺炎疫情防控指南》自2020年2月9日正式发布以来，对指导全国畜禽屠宰加工企业有效防控新型冠状病毒肺炎疫情发挥了重要作用，同时也对农产品加工企业制订相应的防疫措施提供了有效借鉴。随着新冠疫情防控常态化与防疫经验的积累，畜禽屠宰加工企业和业内专家对《指南》提出了许多宝贵意见。编制组根据收集的意见及疫情发展新态势，对《指南》进一步修改和完善，推出《指南》（第四版）。
本版《指南》结合近期新冠肺炎疫情控制的研究成果及国家相关部门相继发布的控制措施，对冷链食品尤其是进口冷链食品的经营制定相应具体管控措施。