尽管寒风呼啸，比赛现场依旧热火朝天。11月28日下午，伴随着油滋滋的声响，一股股热气蒸腾而起，“粤菜里 水乡味”2019梦里水乡首届乡村厨王争霸赛（家庭组）总决赛在南海区里水镇艺术河畔正式打响。来自里水镇各村居、机关办局、企事业单位，从初赛中脱颖而出的50强选手现场“打擂”，上演一场舌尖上的巅峰对决，共同争夺“乡村厨王”宝座。
厨王争霸！民间高手各显神通
据悉，本次比赛要求参赛选手在80分钟内完成自选菜品和百花宴指定菜品，建议选用里水特色食材，以花为主题，体现里水饮食文化，由5位专家评审通过看外观、尝味道、品创意以及大众评审品尝菜品后现场打分的方式进行评分。
“‘百花烩蛇羹’汤底是由火腿、老母鸡、水蛇熬制3个小时而成，再加上爽滑的马蹄粉熬制成羹。” 参赛选手余伯正在制作的家常粤菜完全取材于里水本地，单是汤底就大有来头。
在赛区另一边，取材生蚝的“碧江豪情”，其背后故事让人动容。据了解，主厨阿姨年轻时曾与丈夫在深圳吃到这道菜，回到里水后，便花了几年时间研制出里水版的“碧江豪情”。“想把当时‘恋爱的味道’复刻下来，这是地道的里水滋味。”主厨阿姨说。
大赛现场还涌现出不少让人眼前一亮的菜品。“瑰在酉你”、“金秋焗蟹”、“荷塘桂花蜜藕”等一道道色香味俱全的精美菜品，为观众评委贡献一场视觉与味觉的美食盛宴。
经过激烈角逐，最终冯艳超等10名参赛选手荣获梦里水乡“十大乡村厨王”（家庭组）称号；“瑰在酉你”等10道菜品荣获梦里水乡“十大百花宴菜品”（家庭组）称号；来自领航御膳管理有限公司、盈豪餐厅、喜悦轩酒楼餐饮有限公司等3名专业厨师荣获梦里水乡“乡村厨王金牌导师”称号。
打造“粤菜师傅”工程品牌 加快实现乡村振兴
如何借助粤菜师傅工程建设粤港澳大湾区最美岭南水乡，进一步推动乡村振兴？里水提出，将以“粤菜里·水乡味”为“粤菜师傅”工程品牌，以“乡村振兴 食安同行”为食品安全品牌，进一步寻找挖掘里水粤菜饮食文化底蕴，推动全域旅游发展、推动食品餐饮产业链发展，促进一二三产业融合，拓宽居民增收渠道，擦亮“梦里水乡 幸福家园”品牌，加快实现乡村振兴。
本次大赛是里水开展“粤菜师傅”工程以来，不停挖掘传统美食，发展创新走出的一条新路。大赛评委表示，“里水镇是继顺德陈村花卉世界之后，又一个新发掘的花卉之乡。如何以花入菜，做出百花菜式？这是我们需要研究的。希望里水厨师们能肩负起重任，研究出里水的花卉之材，将里水饮食文化发扬光大。”
除了乡村厨王争霸赛，里水还将开展名店、名厨、名菜、名人等“四名”评选，举办包括里水老字号餐饮、里水特色小吃店、里水星级农家乐等十大赛事，打造以“粤菜里·水乡味”为主题的梦里水乡美食文化品牌，加速里水一二三产融合发展，为佛山建设“粤菜粤厨名城”贡献里水力量。
腾讯·大粤网 佛山
编辑：郑仙静
摄影：郑仙静、实习生 徐铭华
