首届中国酸菜鱼烹饪大赛,50余位川菜厨师汇集成都赛区拼厨艺

   日期:2019-08-13     来源:中国食品网    浏览:786    
  为了弘扬川菜饮食文化,大力推进酸菜鱼品类出品口味的传承与创新。8月10日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会火锅委员会承办,北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名的“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)——成都赛区初赛在成都新东方烹饪学校火热开赛。
 
 
  来自四川、陕西、重庆、天津、上海、宁夏、安徽、新疆等省市自治区共计50名选手进行了成都初赛的激烈角逐,在经过一天厨艺切磋和比拼后,最终前10名选手成功突出重围,顺利晋级总决赛。
 
  操刀、热油、挥铲、舞勺、调味......大赛现场,气氛紧张激烈,经过层层筛选的50名参赛选手纷纷拿出自己的看家本领。围绕“传承&创新”的大赛主题,分别进行了传统酸菜鱼和以鱼或酸菜作为核心食材的创新菜共计两道菜品比拼。
 
 
 
 
  “比赛结果不重要,更重要的是有一个能够展示自己厨艺,能和大家交流学习的平台。通过这样一个高水平、高规格的酸菜鱼竞技平台,开阔了自己的视野,提升了自己的技艺,同时也学到了很多创新酸菜鱼的烹饪方法和技艺,对自己的厨艺提升有很大的帮助。”通过这次比赛,不少参赛的大厨都表示获益匪浅,是一个很不错的学习、切磋厨艺的机会。
 
  作为川菜的发源地以及首场初赛,成都赛区除了邀请中国烹饪协会火锅委员会秘书长康斓,首批资深级注册中国烹饪大师、世界级赛事评委屈浩外,更是邀请了德高望重的川菜大师张中尤,北京卫视暖暖大厨黎明,川菜烹饪大师唐文彬等担任评委,一起见证这场顶尖的酸菜鱼厨艺大赛。
 
  
 
  
 
  作为本次大赛总裁判长,屈浩大师曾多次在国内外世界级烹饪赛事中担纲赛事评委。面对此次中国首届针对酸菜鱼出品大赛,除了高度重视外,更是建立了全新的酸菜鱼出品竞赛标准,开启了酸菜鱼品类口味和出品创新的新篇章。
 
 
  “川菜泰斗”张中尤大师表示,今天选手表现都非常优秀,创新菜品更是很有想法,烹饪手法和口味类型也是推陈出新,很好的传承了川菜“一菜一格,百菜百味”的传统与匠心精神,同时通过选手间的交流互助、烹饪切磋,更有利于酸菜鱼的不断创新,推动整个酸菜鱼产品向多元化发展。
 
 
  在经过上午和下午,共计8个小时的紧张激烈的厨艺比拼和烹饪对决后,最终王成东、汪举超、何晓清、胡进兰、蒋向阳、罗兴林、彭彬、陈坤、张罡、牟智威等10位选手凭借精湛的厨艺力压群雄,荣获成都赛区十强,率先拿到了通往总决赛的通行证。与此同时,其他40名参赛选手也凭借优异的参赛表现,荣获了优秀奖。每位选手也领取了由李记集团提供的精美礼盒。
 
  据记者了解,本次大赛由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会火锅委员会承办,由北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名,新东方烹饪学校、北京屈浩烹饪学校、越南永环集团、李记集团、独凤轩食品、天天通食品、显丽家具、精粮优先、科汇金园、鼎味食品等知名企业协办,与此同时,更有业内媒体大咖红餐网、职业餐饮网、餐饮老板内参、东方美食、窄门学社、玩转火锅、美团点评餐饮学院等强势助阵!
 
  另外在总决赛的赛场上,中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光、中国烹饪协会副会长&火锅委员会主席汤庆顺、首批资深级注册中国烹饪大师&世界级赛事评委屈浩、首批资深级注册中国烹饪大师&国家级赛事评委孙立新、首批资深级注册中国烹饪大师&国家级赛事评委郑秀生、国宴首席川菜大师&国家级赛事评委汪杰、美食评论家&《舌尖上的中国》第一、二季美食顾问董克平、中国烹饪协会火锅委员会秘书长康澜、北京东道联盟董事长&鱼你在一起创始人魏彤蓉等知名烹饪大师、媒体人、美食评论家、知名餐饮企业家将担任评委,上演一场酸菜鱼品类的巅峰对决。
 
  角逐全国酸菜鱼大师首冠,30万奖金究竟花落谁家,一场让人期待已久的终极对决即将在广州和北京初赛举行之后拉开帷幕,敬请持续关注。
 
  
 
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