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从“头”吃到“尾” 美国人爱上猪下水

   2019-02-21 环球网7590
核心提示:  随着美食文化的发展,原来美国人并不青睐的猪脑、猪耳朵和猪尾巴等非传统七零八碎的肉类也端上了连锁餐厅甚至高级餐厅的餐桌
  随着美食文化的发展,原来美国人并不青睐的猪脑、猪耳朵和猪尾巴等“非传统”“七零八碎”的肉类也端上了连锁餐厅甚至高级餐厅的餐桌,美国人的饮食观正在悄然改变。
 
  北京《环球时报》报道,过去美国人不爱吃动物内脏等下水类食物,通常都将其直接扔掉或加工成香肠。但经济遭遇低迷时,一些厨师为了降低食物成本,不得不用这些过去瞧不上的食材来制作食物。另外,不少美国年轻人开始抱着猎奇的心态来尝试,最终却逐渐爱上各种“下水货”。
 
  美国最大的肉类加工商泰森食品公司表示,美国日益多元化的人口推动了“多样化肉类”市场的成长。像鸡爪、鸡肚等肉类,有1/3都被非裔、西班牙裔或亚裔美国人买走。不过,并非所有“非传统”肉类都畅销,像牛肩肉这种就因“太难嚼”而下架。
 
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