俄罗斯文化美食旅游协会管理委员会主席伊琳娜∙克利姆基娜向卫星社表示，俄罗斯将成立首个国家美食研究所，其将成为全球第六个类似机构。
她说：“12所俄罗斯高校人士支持成立研究中心的倡议。俄罗斯美食研究所将成为继西班牙、法国、意大利、土耳其和印尼研究所之后的世界上第六所类似机构。为创建研究所成立了工作小组。”
她强调，研究所的关键任务是通过俄罗斯人民的文化、宗教、传统和民俗在国际平台上确立俄罗斯美食地位，在国外推广并普及美食品牌，从事将它们列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的活动。
她指出：“我方认为，这能在将来成功发挥我国旅游潜力，特别在美食旅游领域。目前这是一个相当新的领域，但它在不断蓬勃发展。”
