2018年9月20日，自治区食品药品监督管理局依据《广西壮族自治区食品药品安全飞行检查办法》（桂食药监法〔2015〕1号）和《食品生产飞行检查实施工作方案》（桂食药办食生〔2016〕13号）等相关规定，组织检查组对贺州市八步月圆食品厂（食品生产许可证编号：SC12445110200349，生产地址：贺州市八步区姑婆山大道狮子岗巷23号）进行了飞行检查，现将检查发现的问题通告如下：
一、未能严格落实食品安全管理制度
（一）生产场所、过程控制、设施设备等情况
原料间有一处纱窗破损，有虫害痕迹；烘烤间有门与外界连通，生产人员可随意进出；冷却间与更衣间连通门、内包装间与外包装间连通门处于常开状态；未设置独立的洗蛋间；更衣室内员工个人服装与工作服混放；未设置脚部消毒设施，1名加工成型间工作人员未穿着工作鞋；内包装材料放置于冷却间、更衣室旁楼梯下；原料间工器具、原料垫板、刷蛋台、冷却架、真空包装机垫板、员工坐凳等使用木制材料，不利于清洁，有污染风险；加工成型间、熟制间、冷却间内存放有员工手机、水瓶等个人物品；烘烤间发现烟头；设备维修工具箱敞开放置于成型间；冷却间窗户未闭合严密，可随意开启。
（二）采购进货查验情况
内包装盒工业产品生产许可证已过期；未索取所采购月饼粉（生产日期2018年8月26日）的检验合格报告。
（三）不合格品管理情况
《不安全食品召回制度》未规定召回计划、召回等级、召回公告等内容。
二、未能严格落实产品检验检测制度
大肠菌群检测方法使用《GB 4789.3-2010食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》第一法 MPN计数法，与《GB 7099-2015食品安全国家标准 糕点、面包》规定使用第二法 平板计数法不符；缺少大肠菌群检验项目所需结晶紫中性红胆盐琼脂试剂。未提供电热恒温培养箱、灭菌锅压力表检定证书。
检查组已将检查发现的问题书面反馈贺州市八步月圆食品厂和贺州市食品药品监督管理局。根据属地监管职责划分，我局已要求贺州市食品药品监督管理局对发现的问题进行处理，贺州市八步月圆食品厂应按要求认真进行整改，并积极配合当地食品药品监管部门开展的调查和处理工作。贺州市食品药品监督管理局应及时将处理结果报送我局，并采取适当方式向社会公布。
广西壮族自治区食品药品监督管理局
2018年10月9日