按照原食品药品监管总局《关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》要求，省食品药品监管局对各市食品药品监管部门监督抽检信息通报情况进行了汇总分析。2018年第三季度全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品146291批次，其中检验项目合格的样品140959批次，不合格样品5332批次，样品合格率为96.36%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检56917批次，不合格1729批次，样品合格率为96.96%。餐饮食品抽检9357批次，不合格852批次，样品合格率为90.89%。调味品抽检7137批次，不合格153批次，样品合格率为97.86%。水产制品抽检1810批次，不合格66批次，样品合格率为96.35%。粮食加工品抽检9570批次，不合格127批次，样品合格率为98.07%。肉制品抽检7222批次，不合格222批次，样品合格率为96.93%。糕点抽检7265批次，不合格216批次，样品合格率为97.03%。酒类抽检5195批次，不合格121批次，样品合格率为97.67%。蔬菜制品抽检6342批次，不合格401批次，样品合格率为93.68%。食用油、油脂及其制品抽检4131批次，不合格138批次，样品合格率为96.66%。豆制品抽检3239批次，不合格201批次，样品合格率为93.79%。饮料抽检5195批次，不合格样品99批次，样品合格率为98.09%。淀粉及淀粉制品抽检4886批次，不合格294批次，样品合格率为93.98%。水果制品抽检2403批次，不合格98批次，样品合格率为95.92%。乳制品抽检1308批次，不合格15批次，样品合格率为98.85%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的34.11%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的21.87%；三是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的7.78%;四是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的6.10%;五是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.79%;六是标签标识不合格， 不合格样品批次数占不合格样品总数的4.00%。此外，有200批次样品检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.69%;有195批次样品检出致病性微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.59%;有193批次样品检出其他污染物，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.56%;有175批次样品检出非食用物质，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.22%;有160批次样品检出重金属等元素污染物，不合格样品批次数占不合格样品总数的2.95%;有129批次样品检出禁用农药，不合格样品批次数占不合格样品总数的2.38%；有49批次样品检出有生物毒素，不合格样品批次数占不合格样品总数的0.90%；4批次样品检出功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的0.07%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省食品药品监督管理局
2018年10月9日