按照原食品药品监管总局《关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》要求，省食品药品监管局对各市食品药品监管部门监督抽检信息通报情况进行了汇总分析。2018年9月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品52056批次，其中检验项目合格的样品50289批次，不合格样品1767批次，样品合格率为96.61%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下：
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检19203批次，不合格584批次，样品合格率为96.96%。餐饮食品抽检2916批次，不合格288批次，样品合格率为90.12%。调味品抽检2149批次，不合格43批次，样品合格率为98.00%。水产制品抽检718批次，不合格18批次，样品合格率为97.49%。粮食加工品抽检2449批次，不合格23批次，样品合格率为99.06%。肉制品抽检2443批次，不合格65批次，样品合格率为97.34%。糕点抽检3231批次，不合格83批次，样品合格率为97.43%。酒类抽检2529批次，不合格39批次，样品合格率为98.46%。蔬菜制品抽检2291批次，不合格119批次，样品合格率为94.81%。水果制品抽检869批次，不合格19批次，样品合格率为97.81%。食用油、油脂及其制品抽检1559批次，不合格43批次，样品合格率为97.24%。豆制品抽检1384批次，不合格85批次，样品合格率为93.86%。饮料抽检1885批次，不合格样品30批次，样品合格率为98.41%。淀粉及淀粉制品抽检1811批次，不合格68批次，样品合格率为96.25%。乳制品抽检364批次，不合格13批次，样品合格率为96.43%。速冻食品抽检881批次，不合格4批次，样品合格率为99.55%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的35.91%;二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的22.39%;三是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.92%；四是兽药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的6.95%;五是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.21%；六是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.45%；七是检出非食用物质，不合格样品批次数占不合格样品总数的3.39%。此外，有62批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的3.39%；有62批次样品检出致病性微生物，占不合格样品总数的3.39%；有58批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的3.17%；有39批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的2.13%；有26批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的1.42%；有21批次样品检出生物毒素，占不合格样品总数的1.15%；有2批次样品功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的0.11%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省食品药品监督管理局
2018年10月9日