由中国烹饪协会主办，武汉食和岛联合主办，中国烹饪协会名厨委员会承办，益海嘉里独家冠名的“益海嘉里餐饮发展”杯·2018首届全国流行菜烹饪大赛，将在今年3月27日于湖北省武汉市国际博览中心盛大启幕。
据悉这次厨艺比赛将会有上百名国内外名厨齐聚武汉，现场展示高超厨艺，争夺“中国第一厨”的荣誉称号。记者从组委会了解到，本次大赛旨在推广和展示当代最优秀的烹饪人才，推动多元美食文化的传承与创新。凡是符合参赛条件的选手可通过“食材电商节”公众服务号报名通道递交参赛报名表，经审核批准后获参赛资格。
据知情人透露，来自中国、澳大利亚、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、新西兰、新加坡、韩国、斯里兰卡、泰国及越南等12个国家的顶级厨师将于3月27-29日在武汉国际博览中心同台竞技，角逐中国第一厨的荣誉称号，对于食材届来讲，这次百位堪比米其林级别的五星主厨首次大规模汇聚江城，武汉这一“美食之都”，可能即将会掀起一场寻味风暴。
民以食为天，据本次比赛负责人介绍，本次大赛主要为广大普通市民奉献一场流行菜的饕餮盛宴，大厨们做的菜品，将从菜品的质量度、适用性、效率性等三个维度进行考评，这意味着大厨们要把家常菜做的更具特色和接地气，同时也会让现场的普通观众一看就懂，一学就会，分分钟成为五星主厨。正是这样的雅俗共赏，不设专业门槛，才能让专业的观众看出门道，同时也会让没有到现场的普通大众看的过瘾，看的热闹。
据了解，所谓流行菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。在本届大赛上，百位名厨演绎百道名菜的同时，让现场的观众在一览眼福之余，也能一饱口福。
谈到厨神和食神，大家可能都还记得22年前，2006年由周星驰主演的食神横空出世，让国人真正感受到味蕾的觉醒与食材的重要性，随着物质生活的丰富，现在的人们对于“吃”的要求，真正从饱腹变成了体验。本次比赛重点考察选手烹饪技艺，挖掘优秀流行菜种类，注重用最适合的烹饪技法呈现流行菜的极致滋味，突出菜品色、香、味、形、器的完美统一。同时要求操作方便、适应经营、新颖独特等，更能说明这不仅仅是一场普通大众的美食盛宴，更是一场链接食材工厂、餐饮企业、厨师群体的商业盛会。
2018首届全国流行菜烹饪大赛，作为第六届中国食材电商节的特色活动之一，已吸引了益海嘉里等知名企业参与。据了解良之隆·2018第六届中国食材电商节正好发展到第10个年头，从开始的80家企业参加的冻品论坛，到现在已成为一个中国餐饮食材产业链领域极富影响力年度盛会，备受行业瞩目。
作为九省通衢的湖北，历来是美食与食材的聚集地，已经成功举办5届的中国食材电商节，将再次聚集国内外一线餐饮食材产业链上下游企业。据统计3月份第六届食材电商节展出面积达7万平方米，参展企业达1800家。其中河南三全食品、郑州思念食品、福建安井食品、山东惠发食品、广东温氏食品、越南皇龙、湛江国联水产、河南华英、大连盖世健康食品、烟台银泉食品、湖南唐人神集团、江西益家食品等知名企业均在列，目前已经入驻的上市公司共计20余家。
相信在今年3月份，通过专业的厨艺比赛与专业的餐饮食材展会的结合，定会碰撞出耀眼的光芒，这是否会成为未来行业发展的一个常态，让我们拭目以待。
