根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划，省食品药品监管局对餐饮服务环节食品及相关产品进行了监督抽检。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：
一、总体情况。本次抽检的有禽肉、发酵面制品、复用餐饮具3类食品及相关产品。共抽检样品305批次，检出21批次样品不合格，合格率为93.11%。
二、 不合格产品情况。
1.禽肉。菏泽单县继东餐馆使用的生鸡肉中呋喃唑酮代谢物项目不合格，检验机构为菏泽市食品药品检验检测研究院。潍坊市寒亭区老味道土菜馆使用的斩鸡块（生）中的磺胺总量项目不合格，检验机构为潍坊市食品药品检验检测中心。
2.发酵面制品。临沂经济技术开发区福德大酒店销售的馒头中铝的残留量项目不合格，检验机构为临沂市食品药品检验检测中心。青岛胶州市南关世宇大酒店销售的自制花卷中铝的残留量项目不合格，检验机构为青岛市食品药品检验研究院。青岛市港中旅（青岛）海泉湾有限公司销售的自制南瓜千层饼（发酵面制品）中铝的残留量项目不合格，检验机构为青岛市食品药品检验研究院。
3.复用餐饮具。青岛市市南区三合园饺子馆二店使用的自消毒杯子中沙门氏菌项目不合格，检验机构为青岛中一监测有限公司。李沧区火车北站孙记常青快餐店使用的自消毒勺子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为青岛中一监测有限公司。李沧区火车北站孙记常青快餐店使用的自消毒筷子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为青岛中一监测有限公司。崂山区明家鲍鱼岛酒店使用的自消毒筷子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为青岛中一监测有限公司。薛城区周营镇孙杰羊汤馆使用的购自微山县亿博源餐具消毒有限公司的筷子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为青岛中一监测有限公司。薛城区周营镇驿佰客西区快餐店使用的自消毒碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为青岛中一监测有限公司。栖霞市福秀火锅城使用的自消毒小碟子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为青岛中一监测有限公司。微山县夏镇醉美微山鲜鱼馆使用的自消毒筷子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为青岛中一监测有限公司。东阿县新城恒昇超意兴快餐店使用的自消毒小碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为青岛中一监测有限公司。东阿县新城黄河滩渔村餐馆使用的自消毒小碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为青岛中一监测有限公司。荏平县重庆德庄火锅总店使用的自消毒小碗中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为青岛中一监测有限公司。泰安市御珍汇酒店管理有限公司使用的餐盘中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为泰安市食品药品检验检测中心。泰安市泰山风景名胜区家园小厨快餐部使用的餐盘中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为泰安市食品药品检验检测中心。成武县启江面城小厨王馆使用的益康餐具消毒配送中心配送的益康餐具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为菏泽市食品药品检验检测研究院。单县朱援越麻辣烫店使用的餐具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，检验机构为菏泽市食品药品检验检测研究院。威海市九喜餐饮有限公司竹岛海鲜居使用的自消毒复用餐饮具中沙门氏菌项目不合格，检验机构为威海市食品药品检验检测中心。
三、对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改。
特此通告。
山东省食品药品监督管理局
2017年12月13日
（公开属性：主动公开）