负责开发大蒜口味冰淇淋的恩克尔夫妇（Daniel and Hilary Encel）表示：“刚开始这个想法听来糟透了”，但是为了推广当地农产品，两人不断尝试，“我们发现使用烟燻大蒜和法式焦糖做搭配，可以产生绝妙的口味，烟燻大蒜比一般新鲜大蒜的风味更加成熟。”
恩克尔还称，两人经过多次尝试，已经掌握最关键的“比例”。恩克尔夫妇表示，这款大蒜冰淇淋将在本月18日起举办的Meeniyan大蒜节正式上市。
据澳洲网报道，世界各地都面临传统产业该如何创新的问题。澳大利亚维州的吉普士兰地区盛产大蒜，当地冰淇淋生产商与农民合作，将推出罕见的“大蒜冰淇淋”，在18日的Meeniyan大蒜节活动正式上市。
