内蒙古奶业协会秘书长刘晓芳主持开幕式，自治区农牧业厅总畜牧师靳延平致欢迎词。
中国奶业协会秘书长谷继承出席并致贺词。他说，内蒙古乳业发展凭借得天独厚的地域资源优势，一直走在全国的前列，诞生出了伊利、蒙牛等一批享誉全国的知名乳品企业。内蒙古乳博会的十年发展史不仅见证了内蒙古乳业的发展历程，也为中国乳业持续健康发展起到了很好的推动作用。今年是“十三五”的开局之年，希望本届乳博会既是对十年来乳业发展的经验总结，也为今后乳业的发展谋划好未来。
谷继承还客观地分析了我国的奶业现状，他认为我国奶业是一个新型的产业，经过不断改革和发展，目前整体是向好的态势，从养殖到加工都保持平稳的发展。总体素质明显提升，质量安全水平明显提高，转型升级的速度明显加快。同时奶业也要抓好供给侧改革，生产适销对路的优质产品，建立起利益联结机制。从根本上解决传统奶业小散低差的问题，提升我国奶业的综合竞争力。
本届乳业高峰论坛作为内蒙古国际乳业博览会的一大亮点，不仅规模宏大，邀请到众多国内乳业界的知名专家、嘉宾，而且首次吸引了来自全国各地500余名牧场代表和奶业界人士参与论坛。
