第一次见到哈吉斯（haggis）的人，一定会产生不适感。因为它的长相确实有点恶心，容易让人想起“一坨”的那个东西。
是的，你没猜错，就是右边流出来的那个东西。
味道怎么样呢？嗯~浓郁的羊膻味在口腔里回味无穷，久久不能散去。到底是啥东西做的？就是把羊心、羊肝、羊肺等羊的内脏，全部装进羊胃里，加上各种蔬菜，一起煮制而成的一种大杂烩。在当地，人们吃“哈吉斯”都配上土豆泥、英式薯条和萝卜等蔬菜吃，并佐以苏格兰名酒威士忌。
翻译成中文大概可以叫做……“羊肉杂碎布丁”。
据考证，作为一道食谱，“哈吉斯”的历史可以追溯到1430年，由一位有名的厨师始创，但哈吉斯上升到苏格兰的“国菜”，则源于赞美诗！200多年前苏格兰民族大诗人罗伯特·彭斯的写了一首名叫《致哈吉斯》的诗。后人为了纪念他们爱戴的诗人，把每年的1月25日定为“彭斯之夜”。在晚餐上，大家满怀激情地吟咏、背诵彭斯的《致哈吉斯》，并一起享用事先烹制好的“哈吉斯”。至今，吃“哈吉斯”、朗读彭斯的诗、大口喝威士忌，依然是“彭斯之夜”的保留节目和主要内容。
