本次抽检的焙烤食品主要包括糕点等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921）、《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、品质指标、食品添加剂和微生物等21个指标。共抽检焙烤食品样品27批次，涉及1个生产省份。其中：抽检糕点27批次，未发现不合格样品。
抽检产品信息见附表。
上海市食品药品监督管理局
2015年11月4日