胶原蛋白是存在于人体皮肤组织中的一种蛋白质，主要保持肌肤的紧致，但随着年龄的增长，胶原蛋白的流失使得皮肤逐渐松弛，产生皱纹。近几年，以补充胶原蛋白来防止皮肤衰老也日益流行。而在日本，这并非首次将胶原蛋白添加到饮食中。早在去年东京一家名为“Zenyaren”的餐厅就曾推出“抗皱食物”，将烤肉串放进胶原蛋白凝胶中，造型酷似冰棍。
据东京皮肤专家田村龙人解释，日本人食用胶原蛋白的习惯已经流行多年，富含胶原蛋白的食物如猪脚、鱼翅等能够帮助保持肌肤的活力，不过直到最近才流传到西方。那么服用胶原蛋白真的能改善皮肤吗？英国皮肤专家可不这么认为。英国皮肤研究组织（British Skin Foundation）表示目前没有发现服用胶原蛋白对皮肤的任何益处。
（实习编译：朱晨曦 审稿：李宗泽）
