受持续通货紧缩和安全问题影响，2002年日本冷冻食品生产下降，但调理冷冻食品类的进口量却呈现两位数的递增，特别是中国对日出口冷冻食品高速增长，2002年比上年增长近30％。
日本家庭消费冷食的国内生产创下多年未有过的下降记录。以数量计算，家庭消费冷食是17年以来的首次下降；以销售额计算，则是14年以来的第一次下降。业务用冷食的生产情况也是同样的不景气，无论是生产量还是销售额都已是连续5年递减。而调理冷冻食品类的进口量却呈现两位数的递增。前不久，日本冷冻食品协会就2002年日本冷食进口情况进行了调查，这项调查是在该协会成员中的32家主要冷冻食品企业中进行的。调查显示，去年日本调理冷食的总进口量为19.33万吨，比上年增长20.2％。其中，尤以从中国方面进口的冷冻食品的增长率最为显著，2 002年从中国进口冷冻食品总量达到12.575万吨，比上年增长26. 7％；总金额为485.19亿日元，较上年增长29.5％。
据分析，由于通货紧缩使消费需求受到抑制，加上进口菠菜的安全问题，日本冷食行业受到较大影响，特别是那些实力薄弱的企业，他们的生存已变得越来越难。目前，日本国内的冷食生产工厂已由去年的951间减少到89 7间，同时生产力也趋于衰退。据日本冷冻食品协会称，一方面，一些日本企业正在将生产加工基地向中国等国家转移，贸易机构向海外的转移也呈增多趋势；另一方面，日本国内代理加工企业的破产、倒闭和退出也在增加。一些人士认为，日本冷食产业已供过于求，因此，这种局面今后仍有可能继续下去。
日本企业界不仅十分看好中国的食物资源和劳动力资源，而且他们认为中国食品企业的加工技术和卫生管理水平也在稳步提高，在中国可以生产出颇具价格竞争力的食品。因此，当今一些日本企业不再是仅仅进口中国的食物原料，他们已开始注重在中国投资食品工业。因此，我国相关企业应抓住商机，大力吸引日商投资，积极开拓日本冷冻食品市常(谷俭泰)
