近年来，研究人员发现，人们食用了家庭自制蘑菇罐头后导致严重疾病案例急剧增加。有相关研究报告中指出，在土壤中的肉毒杆菌会被蘑菇吸收，而且在缺氧的情况下也能很好的存活，这样在蘑菇体内就形成了很强的毒素。由于家庭自制的蘑菇罐头及食品加工技术和设备有限，不能通过高温将蘑菇中的毒素排出。有关部门建议市民还是购买正规厂家生产的蘑菇罐头及相关食品。
近日俄罗斯奔萨市有关部门发布了最新蘑菇商品交易规定，禁止家庭自制蘑菇食品用于商品交易，其中包括家庭自制的含有蘑菇成分的零食、沙拉及蘑菇罐头。
2014-05-12
中国食用菌商务网3100近年来，研究人员发现，人们食用了家庭自制蘑菇罐头后导致严重疾病案例急剧增加。有相关研究报告中指出，在土壤中的肉毒杆菌会被蘑菇吸收，而且在缺氧的情况下也能很好的存活，这样在蘑菇体内就形成了很强的毒素。由于家庭自制的蘑菇罐头及食品加工技术和设备有限，不能通过高温将蘑菇中的毒素排出。有关部门建议市民还是购买正规厂家生产的蘑菇罐头及相关食品。
