英国发布国民"减盐"计划我国居民多为"重口味"
■见习记者许欢
每日食盐摄入不超过6克，你做到了吗？
3月12日，英国卫生部发布一项控盐计划，目的在于将人们每天的食盐摄入量控制在6克以内，推广低盐饮食，保护民众健康。
据调查，我国北方地区一些城市的食盐摄入量已达到人均15-16克/日，有些个体甚至超过20克，大大超过了世界卫生组织推荐的摄盐量，每人每日摄盐量不超过6克。
郑州的情况如何？记者进行了调查。
郁闷
特产太咸没人吃
刘斌今年23岁，在郑州跟几个同学一起租房住，这两天刘斌有点郁闷，过年放假他回了趟江西老家，在家特意准备了些熏肠、鸭腿、豆腐乳，想带来让室友们尝尝鲜。谁知，眼看到农历二月份了，天气也热了，带的东西却还没吃完，有的甚至发霉了。
"这些东西都是腌制的，只有放盐多，才能长时间保存。在老家，这些东西只有过年才做。"扔掉了太可惜，吃多了又不好，可眼看就要变质了，看着堆在厨房的特产，刘斌深感郁闷。
"他老家的特色就是买盐不要钱",刘斌的室友小张边炒菜边开玩笑说，小张告诉记者，他平时吃饭也算得上重口味了，一袋500克的盐，他俩不到一个月就吃完了。
危害
摄盐量高可导致心脑血管病
按照小张放盐的标准，保守计算，一袋500克的盐一个月吃完，平均每人每天要吃8.3克，不算其他食物中的盐，就已经超过世界卫生组织推荐的摄盐量了。
河南省人民医院营养科营养师文静告诉记者，《中国居民膳食指南》中也提到，每人每天摄盐量不超过6克。
文静称，有高血压家族史的朋友平日饮食中一定要做到清淡少盐！盐吃多了不仅影响血压，还会引发胃部的炎症，增加胃癌发生的风险，老化血管让血管壁弹性变差，使得发生心脑血管意外的风险增高，老年人摄盐量过高还会引起骨质疏松等症状。
郑州市政协委员马杏梅接受媒体采访时说："据统计，全国每12秒就有一人因心脑血管病致死，每6秒就有一人因心脑血管病致残，心脑血管病最主要的致病因素就是摄入盐量过高。"
方法
啤酒瓶盖可作标准
盐放少了没味，放多了又影响健康，市民该如何把握摄盐量？文静介绍说，可以购买带有刻度的调料勺，郑州市大型超市有卖，但并不常见。另外还可以用啤酒瓶盖衡量，经过称量实验，一个啤酒瓶盖装满食盐的量正好是6克，也就是说每天不超一瓶盖即可。
以刘斌和他室友为例，两个人每天摄盐量为12克，也就是两瓶盖的量。考虑到其他调味品（6ml酱油含盐1g）、榨菜（每100g含盐11g）、腐乳（每100g含盐）含有的"隐形盐",每天的食用的盐量应该小于12克。刘斌可以取两个瓶盖盐集中至于一个容器内以待使用。
文静提醒广大市民，调味料、酱油、油炸食品等都含有盐，所以自家做饭时就更应该少放盐，若觉得口味淡，可以尝试多放醋，这样既能保护维生素，还能提高矿物质利用率。
