这是一个不规范的展会，但是，她在中国肉类行业的影响力却是巨大的，值得我们去了解她，关注她。说到不规范，主要是指她的场地不是规范的展馆，是借助肉研中心办公场所因地制宜；展会的营销也不像很多的国内外专业展览公司，行业协会那样的规范模式；不论其形式如何，她吸引了众多肉制品行业从业人员这是不争的事实。从我们在展场拍回来的照片您就能感受到这个小展的人气。
肉研展的主办方是中国肉类食品综合研究中心，展会创办初期，是借助肉研中心的技术力量及在行业的影响力，根据广大肉制品企业对技术及设备的需求而开始的。当时各种展览会方兴未艾，专门面向肉制品行业的专业展还没有，肉研中心就利用自身的办公场地，在单位院内搭建临时简易展台，腾空办公室改装成展室，在没有专业展览从业人员的条件下，摸索着办展，终于发展成为了在中国肉制品行业有极强影响力，知名度的专业展览会，并且长盛不衰，得到了业界的青睐，肉研展比中国肉类协会的展整整早了十多年。
肉研展的参展商主要是肉制品添加剂，配料生产企业，及肉类机械设备企业，参观者主要以北方区客户，即北京周边省市为主；展商从最初的几十家，已经发展到今年的二百余家。
